Viaggi: MARRAKECH

Mistero e magia: MARRAKECH Una città magica, costruita dagli Almohadi,  che ti affascina per i suoi eterni contrasti: da una parte le moderne strutture, con lo scorrere frenetico delle auto , accompagnato dalla tecnologia di punta, dall’altra il Medioevo con la Medina, invitante ed esotico centro storico, i carretti sgangherati,i lavori ormai dimenticati. Ma è…

RICETTA

Risotto alla barbabietola con cime di rape Ingredienti per 4 persone: 360 gr di riso carnaroli 1/2 l. di brodo vegetale o infuso di te verde cinese in foglie 3 barbabietole lessate 500 gr di rape lesse 250 gr di stracciatella cipolla bianca olio e.v.o. sale e pepe rametto rosmarino una acciuga 50 gr pecorino…

RICETTE

  ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPE   Ingredienti per 4 persone: 400 gr di orecchiette 1 kg di cime di rapa 4 acciughe olio peperoncino pangrattato sale Pulire le rape, lavarle e lessarle insieme con le orecchiette Far soffriggere in una padella dell’aglio con olio a cui andremo ad aggiungere le acciughe. Quando la…

RICETTE

Orecchiette con funghi e pomodorini Per 4 persone: 500 gr di semola rimacinata 50 gr di polvere di peperone crusco acqua q.b. 1/2 kg. di pomodorini della regina 600 gr di funghi cardoncelli olio e,v,o, aglio sale pepe pecorino spezie(rosmarino, timo) Preparare le orecchiette con la semola , il peperone e l acqua Lessarle in…

IN VIAGGIO: LISBONA

LISBONA “La campagna o la natura non mi possono dare niente che valga la maestà irregolare della città tranquilla, sotto il chiaro di luna, vista dalla Graca o da S.Pedro de Alcantare. Non ci sono per me fiori come il ricco cromatismo di Lisbona sotto il sole”. (Fernando Pessoa, Diario dell’inquietudine) Questi versi descrivono la città…

Ricette

I BICCHIERINI     Bicchierino n.1: Cuocere in forno dei pomodorini ciliegina con un goccio di olio e un pizzico di zucchero per un ora a 100° Mescolare in un coppa del: cetriolo a cubetti, sedano, mozzarella o ricotta dura , lamelle di mandorle, pistacchio e basilico. Condire con olio e mescolare il tutto.Riempire il…

Ricette

Seppioline  al forno     Ingredienti per 4 persone: 12 seppioline pulite 2 cipollotti freschi 8 pomodorini regina pan grattato q.b. 50 gr pecorino un albume d uovo prezzemolo olio e.v.o. sale e pepe vino bianco   Una ricetta semplice e di facile esecuzione. Molto importante la freschezza del prodotto , in questo caso seppioline…

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