TRADIZIONE: FAVE E CICORIE

Le fave , semi della Vicia Faba, sono un legume da mangiare  fresco, in primavera, o secco  , previa cottura, durante l inverno. Nasce in Asia per poi essere coltivato nell’Italia meridionale La fava è un alimento base della cucina mediterranea, un toccasana per la nostra salute, perchè ricco di sali minerali e vitamine ,…

FRISELLA, AMORE A PRIMA VISTA

La frisella è un croccante prodotto da forno ,che non possiamo definire pane , perchè  viene cotto due volte.E ‘ originaria della terra pugliese ed una leggenda racconta che fosse stata portata da Enea in Puglia, quando , lo stesso, sbarcò a Porto Badisco ,vicino Otranto.  Alimento da sempre preferito dai pescatori , i quali …