Ricette: Fiore di zucca al forno

Fiore di zucca al forno

Per 4 persone :

12 fiori di zucca

250 gr di ricotta di pecora

parmigiano grattuggiato

noce moscata

6 foglie di basilico

pepe e sale

olio e.v.o.

pangrattato

Pulite delicatamente i fiori togliendo il pistillo.

Frullate la ricotta con il basilico , il parmigiano, il sale , pepe.Aggiungete un pò di noce moscata ( nella mia città Bari si usano aggiungere anche un pò di alici sott’olio ). Prendete un sac-à -poche di quelli usa e getta e riempitelo con la crema. In tal modo vi risulterà più semplice riempire i fiori.

Ungete un tegame con olio ed adagiate i fiori che cuocerete in forno a 200° per 15 minuti

Serviteli su una base di rucola e guarniteli con del pangrattato che, precedentemente, avrete fatto tostare in una padella antiaderente con un pò di olio.Buon appetito

 

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