RICETTE

Orecchiette con funghi e pomodorini Per 4 persone: 500 gr di semola rimacinata 50 gr di polvere di peperone crusco acqua q.b. 1/2 kg. di pomodorini della regina 600 gr di funghi cardoncelli olio e,v,o, aglio sale pepe pecorino spezie(rosmarino, timo) Preparare le orecchiette con la semola , il peperone e l acqua Lessarle in…

IN VIAGGIO: LISBONA

LISBONA “La campagna o la natura non mi possono dare niente che valga la maestà irregolare della città tranquilla, sotto il chiaro di luna, vista dalla Graca o da S.Pedro de Alcantare. Non ci sono per me fiori come il ricco cromatismo di Lisbona sotto il sole”. (Fernando Pessoa, Diario dell’inquietudine) Questi versi descrivono la città…

Ricette

I BICCHIERINI     Bicchierino n.1: Cuocere in forno dei pomodorini ciliegina con un goccio di olio e un pizzico di zucchero per un ora a 100° Mescolare in un coppa del: cetriolo a cubetti, sedano, mozzarella o ricotta dura , lamelle di mandorle, pistacchio e basilico. Condire con olio e mescolare il tutto.Riempire il…

Ricette

PANZEROTTI ALLA BARESE     Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina tipo “0” 100 gr di semola rimacinata 100 gr di farina “00” due cucchiai di olio e.v.o. 1/4 di lievito di birra acqua tiepida sale Per il ripieno: 500 gr di mozzarelle 200 gr di pomodoro 100 gr di pecorino sale e…

Ricette

Seppioline  al forno     Ingredienti per 4 persone: 12 seppioline pulite 2 cipollotti freschi 8 pomodorini regina pan grattato q.b. 50 gr pecorino un albume d uovo prezzemolo olio e.v.o. sale e pepe vino bianco   Una ricetta semplice e di facile esecuzione. Molto importante la freschezza del prodotto , in questo caso seppioline…