RICETTE

LA PAGLIA: piatto della tradizione

Ingredienti per 4 persone:

300 gr .di vermicelli

100 gr. di pecorino grattugiato

100 gr di olive snocciolate

30 gr di capperi

6 pomodorini

origano

acciuga

sale

pepe

olio e.v.o.

pangrattato

Fate lessare gli spaghetti al dente, scolateli della loro acqua di cottura e metteteli in un recipiente, a cui andrete ad aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mescolate e fate riposare per un ora

In una padella antiaderente aggiungete 4 cucchiai di olio ed il pangrattato, versate il composto e fatelo rosolare come per una frittata. Capovolgete il tutto con l ‘aiuto di un piatto e terminate la cottura anche dall’ altra parte. Buon appetito

 

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